PARTICIPA EL 26 DE NOVIEMBRE DE 2009. NOVENA CENA DE GRUPO DE ELMIERCOLESTOCA

Ya tenemos preparada nuestra novena y última cena de grupo de 2009, esperamos volver en 2010 con nuevas propuestas.
Rematamos por ello este año con una cena muy especial, a base de caza y setas ¿por qué no montar una cena con estos deliciosos productos?. Y qué mejor que, la espectacular cocina, los mejores productos y la experta hechura del Restaurante Chust Godoy, además de ser el poseedor de la máxima puntuación de elmiercolestoca de 2009.

Acompañaremos esta cena con un excepcional maridaje de vinos de la cuenca del Júcar, una vez aceptado nuestro reto por Bodegas y Viñedos Illana (D. O. Castilla- La Mancha)

Capuccino de setas

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Villaroyse de codorniz, huevo de yourt y setas con peras al vino

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Raviolis de gazpacho manchego con cristal de aromas

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Micromezclum, liebre, granadas y escabeche de frutos rojos

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Trinchado de venado de los montes de Toledo, jengibre, tomillo y limón con col rellena y setas al oporto

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Queso de pastor, membrillo de manzana y cous cous de avellanas

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Crujiente cremoso de chocolare, piña y fruta de la pasión

En el precio estará incluido el pan y el agua así como el café. Y desde luego, también están incluidos los vinos que acompañarán a estos delicisoso platos.



Información sobre plazas y disponibilidad: karoleta@elmiercolestoca.com y quesoy@elmiercolestoca.com
Formalización de la reserva hasta el 24 de noviembre de 2009: Caixa Popular en la cuenta 3159 0018 14 2155226612.
Confirmación de la reserva: Escribe a karoleta@elmiercolestoca.com y te contestaremos si hemos recibido correctamente el ingreso.
Recuerda que el precio es de 40€ por plaza

Te esperamos. Si ya has venido, seguro que no te la querrás perder. Si aún no has venido a ninguna cena de grupo ¿a qué estás esperando?
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Etiquetas: MENÚ DE LA NOVENA CENA DE LOS LECTORES DE ELMIERCOLESTOCA

PARTICIPA EL JUEVES 29 DE OCTUBRE DE 2009 EN LA OCTAVA CENA DE LOS LECTORES DE ELMIERCOLESTOCA

Ya tenemos el menú para nuestra octava cena de grupo. Esta vez el restaurante que va a acogernos será Na Jordana Artium (c/ Salvador Giner nº4). Y toda ella maridada con los fantásticos vinos de la bodega Vera de Estenas. Y va a consistir en:

APERITIVO

Chupito de salmorejo con crujiente de jamón ibérico y oliva virgen.

DEGUSTACION AL CENTRO

Pochas con bacalao, verduritas y su vinagreta de tomate.

Tortilla de bacalao al estilo de la sidrería.

Pimientos del piquillo rellenos de boletus edulis y ternera en salsa de hongos.

Chorizo riojano cocido en sidra casera de Astigarraga.

Txipirones en su tinta al estilo Etxanobe.

Entrecot de buey trinchado en su punto con patatas bravas de verdad.

POSTRE

Queso Idiazabal D.O., membrillo casero y nueces.

El pan y el agua (así como el vino) también está incluido en el precio de 30€ por comensal.

Te esperamos para disfrutarla de nuevo.

Información sobre plazas y disponibilidad: karoleta@elmiercolestoca.com o a quesoy@elmiercolestoca.com

Formalización de la reserva hasta el 27 de octubre de 2009: Caixa Popular en la cuenta 3159 0018 14 2155226612.

Confirmación de la reserva: Escribe a karoleta@elmiercolestoca.com y te contestaremos si hemos recibido correctamente el ingreso.

Recuerda que el precio es de 30€ por plaza



Te esperamos para seguir disfrutando de nuestras cenas de grupo. ¡No te la pierdas!

PARTICIPA EL JUEVES 24 DE SEPTIEMBRE DE 2009 EN LA SEPTIMA CENA DE LOS LECTORES DE ELMIERCOLESTOCA

Ya tenemos el menú de nuestra séptima cena de grupo que se realizará en el restaurante Ossea resto-bar (calle Romeo de Corbera nº 9 en Ruzafa) y como siempre os esperamos a las 21h para que la bodega presente sus vinos.

Entrantes para compartir

Brick de atún con tapenade

Falafel con salsa de tomate

Milhojas de camembert con manzana flambeada al calvados y rebozado en nuez

Plato principal

Lubina al papillote

Carrillada de buey con parmentier de patata

postre

Dome de chocolate

Todo esto maridado con los vinos de la bodega Ladrón de Lunas (que nos presentarán sus deliciosos vinos) así como la bodega Shamanspirit (que nos presentará vodkas con sabores, un licor y la única ginebra elaborada a base de patata)

Incluidos el pan y el agua

Información sobre plazas y disponibilidad: karoleta@elmiercolestoca.com o a quesoy@elmiercolestoca.com

Formalización de la reserva hasta el 22 de septiembre de 2009: Caixa Popular en la cuenta 3159 0018 14 2155226612.

Confirmación de la reserva: Escribe a karoleta@elmiercolestoca.com y te contestaremos si hemos recibido correctamente el ingreso.

Recuerda que el precio es de 30€ por plaza



Te esperamos para seguir disfrutando de nuestras cenas de grupo. ¡No te la pierdas!

PARTICIPA EL JUEVES 30 DE JULIO DE 2009 EN LA SEXTA CENA Y DE GALA DE LOS LECTORES DE ELMIERCOLESTOCA

Esta vez, nos vestimos de gala, para la sexta cena de grupo en el Restaurante Gourmet Oscar Torrijos, cena que será maridada con los vinos seleccionados por la Bodega Emilio Clemente.

MENÚ

Aperitivos y panes especiales de la casa

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Pulpo crujiente con patata confitada y salsa romescu

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Gazpacho “Abderramán” con melón, sorbete de ajoblanco y mejillón

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Pescado del día con la guarnición apropiada

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Bombón de Cochinillo crujiente con tarta de peras

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Postre: Piña y coco

Vinos, aguas y café incluidos

FICHA TECNICA

DIA Y HORA: JUEVES 30 DE JULIO 2009 A LAS 9 y 9.30 pm. sentados

RESTAURANTE: OSCAR TORRIJOS

MARIDADA CON LOS VINOS SELECCIONADOS POR BODEGAS EMILIO CLEMENTE

Lugar: THE WESTIN VALENCIA

Fotografía: Sergio y Susana: sergarch@hotmail.com y cusues@hotmail.com)



Amadeo de Saboya 16,
Acceso directo por General Gil Dolz s/n
Servicio de aparcacoches y parking disponible

Plazas: 30

Vinos: Se envian al Chef para cuidarlos y relajarlos en el lugar de degustación, una semana antes del evento.

Platos: Los platos de las viandas serán todos individuales

Etiqueta: Nuestra sugerencia es trajes de gala acordes al lugar donde se va a realizar la cena

Reservas: Riguroso orden de ingreso en la cuenta de Caixa Popular abierta al efecto, mas información karoleta@elmiercolestoca.com y quesoy@elmiercolestoca.com

PARTICIPA EL JUEVES 25 DE JUNIO DE 2009 EN LA QUINTA CENA DE LOS LECTORES DE ELMIERCOLESTOCA

En esta ocasión agradecemos tanto al restaurante La Llantia Dorada que nos acoja en su local como a la Bodegas Juan Gil que vengan a presentarnos sus vinos.

Y este es el menú que disfrutaremos el jueves 25 de Junio en la quinta cena de grupo de Elmiercolestoca en el restaurante La llantia Dorada

Entrantes
-Sopa fría de melón con virutas de jamón caramelizado y coulis de vino de Oporto.
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-Ensalada “Caponata” con berenjena, tomatitos secos, cebolla, aceitunas arbequinas y negras, queso fetta y vinagreta de mostaza antigua al vinagre de Módena.(Todos los ingredientes de esta ensalada se rehogan y sofrien previamente).
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Principales
-Curry rojo de pescado al estilo “thai”con verduras y timbal de arroz basmati.
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-Tagine de pollo al estilo marroquí con albaricoques, ciruelas pasas y almendras con cous-cous ecológico a la hierbabuena.
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Postres
-Tarta de chocolate al ron añejo con confitura de frutos rojos.
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-Helado de queso fresco y miel con crocante de chocolate blanco y cacahuete.

Y todo esto acompañado por un tinto joven y otro crianza de las Bodegas Juan Gil (Jumilla, Murcia)

Y leída la sugerencia de Juan Ferrer, gran sabedor de lo que es maridar una cena, y puestos en contacto con la Bodega Juan Gil de Jumilla ( Murcia) la persona de contacto, Antonio Caravantes ha hecho las gestiones necesarias para que en nuestra soberbia cena hubiera algún vino blanco para mejorar el acompañamiento.

Dado que las Bodegas Juan Gil son responsables enológicos de ocho bodegas diferentes más, ha contactado con una que tienen en Segovia, DO Rueda, 'Bodegas y viñedos Shaya' y vamos a tener el placer de tener en nuestra cena un desconocido: Shaya vino que termina de aparecer en el mercado americano y que aún no se comercializa en nuestro país. Seremos los primeros en catarlo.
Agradecemos el esfuerzo y damos la bienvenida a este blanco de Rueda a nuestra quinta cena de grupo.

En Valencia, C/ Hierba nº 4 (Ciutat Vella)

PARTICIPA EL JUEVES 28 DE MAYO DE 2009 EN LA CUARTA CENA DE LOS LECTORES DE ELMIERCOLESTOCA

El maridaje:

Por el Sr. Rodolfo de Bodegas Vegalfaro

Para las dos primeras entradas el cava Vegalfaro creo que irá perfecto ya que tiene consistencia suficiente al tratarse de un brut nature reserva para maridar los chipirones y por supuesto el atún a lo japo creo que no hay mejor bebida.

Los tortellinis con la crema de queso pondría el blanco barrica Vegalfaro que al tener en boca la acidez equilibrada y el frescor va a estar en consonancia con la pasta y la verdura y los taninos dulces de la madera va a estar a la altura con la grasa del queso.

Luego entiendo que es a elegir uno de los dos por lo que los del bacalao podrían continuar con el mismo blanco que irá perfecto sobre todo en aroma al juntar las aromáticas con la fruta madura y la textura del bacalao con el sabor de la chardonnay y los de la carrilera tomarán el tinto de crianza de 9 meses barrica de roble francés y húngaro de Vegalfaro que ha quedado en dos años consecutivos en cata a ciegas el mejor vino de toda la Do utiel requena celebrado en la sede del mismo Consejo regulador además de ser el vino elegido por Lufthansa para la primera clase.

El postre se continua con éste vino ya que de por sí el dulce es dulce , poner un vino dulce lo veo muy empalagoso , a mi me gustaría solamente tomar un vino de postre , por eso se llaman así.

PARTICIPA EL JUEVES 23 DE ABRIL DE 2009 EN LA TERCERA CENA DE LOS LECTORES DE ELMIERCOLESTOCA

Esta vez el reto ha sido admitido por el restaurante La Lola (Subida del Toledano nº 8, Frente a la Catedral). Al hablar con Jesús del restaurante La Lola y explicarle lo que estábamos pretendiendo, no sólo recogió el guante sino que superó con nota nuestras pretensiones. Y aquí va lo que nos ha propuesto

Ajoblanco con mojama de Barbate y sorbete de limón

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Terrina de mozarella y albahaca con vinagre de módena y piñones

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Sorpresas crujientes de queso y gamba con coulis de mango y salsa de frutos rojos

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Hamburguesitas de rape con salsa dulce-picante de piña y cestita de verduras

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Solomillo ibérico relleno de ricotta y frutos secos con timbal de patata, manzana y cebolla
caramelizada

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Torrijas borrachas con espumoso de arroz con leche y helado chai



Bodega:

Vera de estenas D.O. Utiel-Requena. Bodegas Vera de estenas. Macabeo y chardonay

Pasamonte D.O. Utiel-Requena. Bodegas Vegalfaro. Garnacha tintorera

Mistela Fustanova D. O. Valencia. Bodegas Gandía Pla. Moscatel


Pan, Vinos y agua incluidos

Y para formalizar la reserva, ya sabes, debes hacer un ingreso en la Caixa Popular en la cuenta 3159 0018 14 2155226612. Una vez hagas el ingreso, envía una copia al correo karoleta@elmiercolestoca.com y te contestaremos afirmando que hemos recibido correctamente el ingreso. Recuerda que el precio es de 30€ por plaza. No te duermas porque sólo hay 40 plazas.
Te esperamos de nuevo en esta tercera gran cena de grupo de Elmiercolestoca. Esta si que no te la puedes perder.

PARTICIPA EL JUEVES 26 DE MARZO DE 2009 EN LA SEGUNDA CENA DE LOS LECTORES DE ELMIERCOLESTOCA

El 26 de marzo de 2009, tras ser aceptado por el equipo del restaurante La Pitanza (c/ Quart nº5, junto a la plaza de el Tossal). el reto de confeccionar un menú especial para los lectores de este blog, procedimos a degustar el menu para elmiercolestoca:

Aperitivo
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Canelón trufado de setas
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Ensalada templada de espinacas con queso y crujiente de jamón ibérico

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Tartar de salmón sobre sopa de jengibre a las dos mostazas

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Rabo de toro estofadito a la cordobesa
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Postres caseros
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Regado con un vino tinto crianza DO Utiel- Requena.

PARTICIPA EL JUEVES 26 DE FEBRERO DE 2009 EN LA PRIMERA CENA DE LOS LECTORES DE ELMIERCOLESTOCA

Llegamos a Envero y en la calle esperamos que el grupo se haga más numeroso para entrar al local a degustar nuestra primera gran cena.

Arancha nos recibe, siempre sonriente. Se han preparado dos largas mesas, con sus correspondientes caminos, donde sentarnos a degustar. Somos un total de 29 comensales de los 31 previstos, dispuestos a disfrutar de una velada en la que se impone el buen ambiente y se presagia una excelente cena. Entre todos nos vamos autopresentando fácilmente y sentando hasta completar las mesas.

¡¡¡Comienza el festín¡¡¡


Arancha y un ayudante se encargarán de que no nos falte el vino en nuestras copas, el escogida es un tinto de DO de Toro, Bajoz crianza: muy contundente al principio, pero que se va domando según lo decantan y van sirviendo y mareando. La cocina marcha a buen ritmo y con una perfecta sincronización. Se nota que esta todo bien medido.

Comenzamos con un aperitivo consistente en una mousse de queso y pipas. Un bocado para ir preparando las papilas.

Aparece el carpaccio de bacalao con unos trocitos de salmón y una ralladura de aceituna negra: delicado plato de contundente sabor donde predomina un intenso aroma a aceite de oliva.

Seguimos con un milhojas de berenjena con jamón ibérico y queso manchego gratinado que sin duda se convierte en uno de los platos predilectos de la noche. Realmente un bocado perfecto.

Y ya vamos con el pescado: rape con garbanzos verdes enanos de la india con un suave escabeche (plato que compite con el anterior para ser uno de los favoritos) y que por su delicadeza es necesario degustar nada más llega a la mesa puesto que pierde sabor al enfriarse.

Como carne nos han preparado unos trozos de carrillera de ternera con higos y vanilla tierna, muy tierna.



Como postre, Arancha tiene el detalle, para que la cena sea de Elmiercolestoca, de ponerle a Karoleta (conoce su amor por el chocolate) una mousse de chocolate (su versión de la nocilla) con peta-zetas de chocolate. Delicioso postre de chocolate.

El grupo tenía una mousse de cremaet (su versión del carajillo) que comentan está rico rico.



Quesoy remata esta primera cena de grupo con su consabido ristreto, como también lo hicieron los comensales con ristretos, infusiones, cortados, solos...


Karoleta y Quesoy quieren agradecer tanto el esfuerzo del equipo de Envero como, y sobre todo, dar las gracias a las personas que acudieron, a las que no pudieron hacerlo y a todas las que nos estuvieron animando para que realizáramos este experimento. Gracias a todas ellas, el experimento ha sido fantástico, divertido y repetible.

Os esperamos para la Segunda cena de Elmiercolestoca que tendrá lugar el 26 de marzo en el restaurane La Pitanza.